●安全だから…　全国の学校給食で
　サンダー・レッドが使われています♪


安全だから、安心して子供たちの給食に使えます、と栄養士さん。
素手で長時間使っても、手が荒れないからすごい、と調理員さん。
サンダーレッドは全国各地の保育園や学校、給食センターで
食器洗い用粉石鹸として使われています。

●給食調理現場での使用状況

1960年代後半、合成洗剤の環境汚染の問題と同時に、直接の被害も目立つように言われてきました。つまり、合成洗剤による「皮膚障害」です。特に毎日大量に食器を洗わなければならない調理員さん達の手が荒れてきました。この「皮膚障害」が石鹸を使って食器を洗うだけで、ほとんど快方に向かい良くなってきます。主婦の方達の毎日の食器洗い以上に切実な改善が必要で、石鹸を給食調理現場で使用する所が増加してきました。現在の給食調理の現場は、かなりの部分で洗浄機の機械化がなされ、それらの機械とセットで合成洗剤の洗剤が使用されています。しかし、すべての作業を全部食器洗浄機で洗うわけにもならず、相変わらず手を使って洗わざるをえない現状もあります。そんな現場の様子です。約3,000食の現場です。

最近、環境汚染の問題と「皮膚障害」の問題で、少しずつ給食調理の現場での使用が増加しつつあります。特に、東京都の一部や、古くから石鹸の使用に取り組んでいる広島県などです。小さい所は保育園、小学校に併設された調理室から、約8,000食の大型給食センターでの利用もあり、全国各地区で使用されています。

一方、給食センターなどの設計が自動食器洗浄機や合成洗剤に合わせた設計になっています。そのような作業環境で石鹸にすぐ切り替えるわけにもゆきません。本来なら、石鹸の使用を前程とした作業環境も必要な所ですが、それがない状況での石鹸の使用にはちょっとしたコツがあります。そんなコツの情報交換ができる場として御利用ください。情報提供お待ちしています。

【サンダー・レッドを使用している給食センター】

　北海道石狩市給食センター
　北海道当別町給食センター
　岩手医大付属なかよし保育園
　福島県白河保育園
　埼玉県和光市立小、中学校(全１６校)
　東京都練馬区立保育園（１７施設）
　東京都マリア保育園
　東京都月映保育園
　東京都武蔵野市立保育園（全９施設）
　横浜市しらとり台保育園
　新居浜市立保育園（全１５施設）
　福山市立松永小学校
　福山市立神村小学校
　福山市立泉小学校
　福山市立西小学校
　広島県府中市中部学校給食調理場
　広島県神石郡神石高原町三和給食共同調理場
　岡山県笹岡市若竹保育園